يعتمد البحث السريع على الكلمات الموجودة داخل عنوان المادة فقط، أما البحث المتقدم فيكون في كافة الحقول المذكورة أعلاه
كُن الأول ... لفتح نقاش حول موضوع هذا المقال
03:39 م
26 أبريل 2016
استمراراً لمقالاتنا المتعلقة بالبقوليات في إطار احتفال العالم بالعام الدولي للبقوليات "2016" سنتناول في هذا المقال الأهمية الغذائية والفوائد الصحية لبعض أنواع، ومدى أهميتها للبشرية ومساهمتها في القضاء على الجوع. تعتبر البقوليات بكافة أنواعها من المصادر الغنية بالبروتين النباتي، وكذلك العديد من الفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم وهي قليلة الدسم، وخالية من الكوليسترول تقريباً، كما أن لها دوراً كبيراً في مكافحة الجوع في المناطق الفقيرة التي لا يتوفر لسكانها الحصول على احتياجاتهم اليومية من البروتين الحيواني.
اكتشف باحثون في جامعة تكساس ان تناول طعام غني بالبقوليات يقلل مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة من 20% - 45%، وقد ارجعوا ذلك كنتيجة لارتفاع مستويات هرمون الاستروجين النباتي في البقوليات. وقد اعتمدت منظمة الفاو «فتة الحُمص بالدجاج والزبادي» كوصفة مصرية تعتمد على البقوليات في إطار الاحتفال بالعام الدولي للبقوليات.
لماذا يساعد تناول البقوليات على النوم؟
تعد البقوليات من أهم الأطعمة التي تساعد على النوم وذلك نظراً لاحتوائها على فيتامينات ب 6، ب 12 وهما من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لإفراز هرمون السيروتونين الذي يساعد على الشعور بالاسترخاء ومقاومة الأرق.
وسنستعرض فيما يلي أهم 6 أنواع من البقوليات وفوائدها الصحية للإنسان:
الفول Vicia faba Field beans
من أكثر البقوليات شعبية، وله العديد من الفوائد الصحية ومنها:
العدس Lens exculenta Lintel
من أنواع البقوليات التي لها حضور جيد في العديد من مناطق العالم، ويعتبر غنى بالنشويات إضافة الى البروتين النباتي والالياف، كما يحتوي على مادة الفولايت المهمة للجسم، ويحتوي العدس على 28% بروتين، 58% مواد كربوهيدراتية، 1% دهون، كما أنه مصدراً جيداً للحديد فيساعد على تقوية الدم، ومنه عدة ألوان فمنهُ الأصفر و الأخضر والأسود.
هم الفوائد الصحية للعدس
نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الالياف والسعرات الحرارية ونسبة من الدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة مما يشعر الانسان بالدفيء، لذا فان شوربة العدس من الوجبات المفضلة في الشتاء خاصة في الصباح الباكر قبل الخروج الى العمل. وقد تم اختيار العدس من أكثر 5 أغذية صحية من قبل المجلات الصحية المتخصصة.
الفاصولياء Common Bean Phasolus Voligaris
تعتبر الفاصولياء الجافة من اكثر أنواع البقوليات شهرة واستخداما وهى خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وبها نسبة جيدة من البوتاسيوم فضلا عن الماغنسيوم والحديد والمنجنيز، ولها العديد من الفوائد ومنها:
وسنتناول في المقالات القادمة أهم الفوائد الغذائية لباقي أنواع البقوليات
بريد الكاتب الالكتروني: wabobatta@yahoo.com
هذا والموقع يساعد المؤلف على نشر إنتاجه بلا مقابل من منفعة معنوية أو مادية، شريطة أن يكون العمل متوفراً للنسخ أو النقل أو الاقتباس للجمهور بشكل مجاني. ثم إن التكاليف التي يتكبدها الموقع والعاملون عليه تأتي من مساعدات ومعونات يقبلها الموقع ما لم تكن مرتبطة بأي شرط مقابل تلك المعونات.
الموقع قائم على مبدأ الترخيص العام للجمهور في حرية النسخ والنقل والاقتباس من جميع المحتويات والنشرات والكتب والمقالات، دون مقابل وبشكل مجاني أبدي، شريطة أن يكون العمل المستفيد من النسخ أو النقل أو الاقتباس متاحا بترخيص مجاني وبذات شروط هذا الموقع، وأن تتم الاشارة إلى منشورنا وفق الأصول العلمية، ذكرا للكاتب والعنوان والموقع والتاريخ.
0 التعليقات